miRBey
Aktif Üye
Turizm dönemi açıldı, işletmelerin eleman düşünceleri başladı: ‘Ustalarımızı turizme kaptırıyoruz’
Yaz mevsiminin gelmesiyle bir arada Türkiye’nin biroldukca vilayetinden birfazlaca kişi başta Antalya ve Muğla olmak üzere turizm bölgelerine çalışmaya gitti. Bu sebeple gastronomi alanında en kıymetli kentlerinden olan Adana’da başta kebapçı ve dönerciler olmak üzere birfazlaca işletmede eleman zahmeti yaşanmaya başladı.
‘Yaz döneminde nitelikli elemanlarımız turizm dalında çalışmaya gidiyor’
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Adana Şube Lideri Biral Serttaş, “Yaz dönemine gelince nitelikli elemanlarımız turizm bölümünde çalışmaya gidiyor. Bu da bizim işletmelerimizi güç durumda bırakıyor. Adanalı işletmeler olarak bu sorunu son birkaç yıldır yaşıyoruz. Bu sene ise bu sorun daha erkenden başladı. Pandemi niçiniyle beşerler uzun vakittir tatil yapamıyordu. Bu sene tatil erken başladı” diye konuştu.
‘Kebapçının çırağı yahut kalfası turizmde gidip başarılı olamaz’
Orta eleman eksikliğini gidermekte zorlandıklarını anlatan Serttaş, “Turizmdeki adamın kebapçının elemanıyla ne işi var? Her dalın farklılıkları var. Kebapçının çırağı yahut kalfası turizmde gidip başarılı olamaz. Fakat kendi yerinde daha başarılı olur ve nitelikli elemanlarımız yetişmiş olur. İstikrar bir türlü kurulamıyor” dedi. Öte yandan Biral Serttaş, turizm bölgelerine ‘Turizm belgeli’ elemanların gitmesinin daha uygun olacağını belirtti.
‘Asgari fiyatın üzerine maaş vermemize karşın eleman bulamıyoruz’
Kentte 20 yıldır kebapçılık yapan İsmail Çalıkıran, “Turizm döneminin açılması bizler için ıstırap. Elemanı burada yetiştiriyoruz, tam usta kademesine gelmişken turizm dalına kaptırıyoruz. Elemanlarımızı 5-6 aylık yere yüksek maaş vererek kaptırıyoruz. Bu da o elemanların ileri düzeyde usta olmalarına mani oluyor. Hem biz sorun yaşıyoruz birebir vakitte elemanın tam eğitimi bitmeden gidince ileri kuşaklara usta yetişmiyor” sözlerini kullandı.
Orta elemanların günlük yevmiye meblağlarının da yükseldiğini söyleyen Çalıkıran, “Şu anda biz minimum fiyatın üzerine maaş vermemize karşın eleman bulamıyoruz” dedi.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
Yaz mevsiminin gelmesiyle bir arada Türkiye’nin biroldukca vilayetinden birfazlaca kişi başta Antalya ve Muğla olmak üzere turizm bölgelerine çalışmaya gitti. Bu sebeple gastronomi alanında en kıymetli kentlerinden olan Adana’da başta kebapçı ve dönerciler olmak üzere birfazlaca işletmede eleman zahmeti yaşanmaya başladı.
‘Yaz döneminde nitelikli elemanlarımız turizm dalında çalışmaya gidiyor’
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Adana Şube Lideri Biral Serttaş, “Yaz dönemine gelince nitelikli elemanlarımız turizm bölümünde çalışmaya gidiyor. Bu da bizim işletmelerimizi güç durumda bırakıyor. Adanalı işletmeler olarak bu sorunu son birkaç yıldır yaşıyoruz. Bu sene ise bu sorun daha erkenden başladı. Pandemi niçiniyle beşerler uzun vakittir tatil yapamıyordu. Bu sene tatil erken başladı” diye konuştu.
‘Kebapçının çırağı yahut kalfası turizmde gidip başarılı olamaz’
Orta eleman eksikliğini gidermekte zorlandıklarını anlatan Serttaş, “Turizmdeki adamın kebapçının elemanıyla ne işi var? Her dalın farklılıkları var. Kebapçının çırağı yahut kalfası turizmde gidip başarılı olamaz. Fakat kendi yerinde daha başarılı olur ve nitelikli elemanlarımız yetişmiş olur. İstikrar bir türlü kurulamıyor” dedi. Öte yandan Biral Serttaş, turizm bölgelerine ‘Turizm belgeli’ elemanların gitmesinin daha uygun olacağını belirtti.
‘Asgari fiyatın üzerine maaş vermemize karşın eleman bulamıyoruz’
Kentte 20 yıldır kebapçılık yapan İsmail Çalıkıran, “Turizm döneminin açılması bizler için ıstırap. Elemanı burada yetiştiriyoruz, tam usta kademesine gelmişken turizm dalına kaptırıyoruz. Elemanlarımızı 5-6 aylık yere yüksek maaş vererek kaptırıyoruz. Bu da o elemanların ileri düzeyde usta olmalarına mani oluyor. Hem biz sorun yaşıyoruz birebir vakitte elemanın tam eğitimi bitmeden gidince ileri kuşaklara usta yetişmiyor” sözlerini kullandı.
Orta elemanların günlük yevmiye meblağlarının da yükseldiğini söyleyen Çalıkıran, “Şu anda biz minimum fiyatın üzerine maaş vermemize karşın eleman bulamıyoruz” dedi.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.