miRBey
Aktif Üye
Tavuk Tikka Masala’nın mucidi hayatını kaybetti
İngiltere’nin Glasgow kentindeki ünlü Pakistan restoranı Shish Mahal’in Pakistan asıllı şefi Ali Ahmed Aslam hayatını yitirdi. Dünyanın ve İngiltere’nin en tanınan köri baharatlı yemekleri içinde yer alan Tavuk Tikka Masala’nın mucidi olarak bilinen Aslam, 77 yaşındaydı.
Pazartesi günü duyurulan vefat haberinin akabinde Shish Mahal restoranı şefe hürmet emeliyle 48 saatliğine kapılarını müşterilere kapattı. Açıklamada şu tabirlere yer verildi:
“Shish ahalisi… Ali beyefendi bu sabah bizlere veda etti. Hepimiz büyük bir keder içerisindeyiz.”
Aslam’ın cenaze namazı Salı günü Glasgow Merkez Camii’nde kılınırken, merasime fazlaca sayıda seveni katılarak ailesini yalnız bırakmadı.
Pakistan’da doğan Aslam, çabucak hemen çocuk yaşta ailesiyle bir arada İngiltere’ye göç etmiş, 1964’te Glasgow’daki restoranı açmıştı. Mevt ilanına ait toplumsal medya paylaşımında Aslam’ın evli ve 5 çocuklu olduğu açıklandı.
Fransız AFP haber ajansına verdiği bir demeçte Aslam, 1970’li senelerda bir müşterinin Tavuk Tikka’yı daha sulu hale getirmenin mümkün olup olmadığını sorması üzerine Tavuk Tikka Masala’yı yarattığını söylemişti. Aslam, özel tanımında, klâsik Tavuk Tikka’ya kremalı bir domates sosu eklemişti.
Aslam, tanımının sırrını şu biçimde anlatmıştı:
“Tavuk Tikka Masala bu restoranda icat edildi. kolay Tavuk Tikka yapıyorduk, daha sonra bir müşteri geldi ve dedi ki, ‘Bu biraz kuru, üzerine bir sos olsa üzücü olmazdı’. Biz de bir ölçü sosla tavuğu pişirmenin daha uygun sonuç verebileceğini düşündük ve tavuğu yoğurt, krema, baharatlar içeren sos ile birlikte pişirdik. Çoklukla Tikka’da acı köri olmaz, bu niçinle biz de yoğurt ve kremayı tercih ettik.”
2009 yılında devrin Emekçi Partili Glasgow Milletvekili Muhammed Sarwar, kentin Tavuk Tikka Masala’nın anavatanı olarak tanınması davetinde bulunmuştu. Köri için Glasgow’a AB statüsü verilmesi için kampanya yürüten Sarwar, Avam Kamarası’nda da buna ait bir önerge sunmuş lakin öbür kuruluş ve kentlerin de bu tanınan tavuk yemeğini sahiplenmesi niçiniyle başarısız olmuştu.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
İngiltere’nin Glasgow kentindeki ünlü Pakistan restoranı Shish Mahal’in Pakistan asıllı şefi Ali Ahmed Aslam hayatını yitirdi. Dünyanın ve İngiltere’nin en tanınan köri baharatlı yemekleri içinde yer alan Tavuk Tikka Masala’nın mucidi olarak bilinen Aslam, 77 yaşındaydı.
Pazartesi günü duyurulan vefat haberinin akabinde Shish Mahal restoranı şefe hürmet emeliyle 48 saatliğine kapılarını müşterilere kapattı. Açıklamada şu tabirlere yer verildi:
“Shish ahalisi… Ali beyefendi bu sabah bizlere veda etti. Hepimiz büyük bir keder içerisindeyiz.”
Aslam’ın cenaze namazı Salı günü Glasgow Merkez Camii’nde kılınırken, merasime fazlaca sayıda seveni katılarak ailesini yalnız bırakmadı.
Pakistan’da doğan Aslam, çabucak hemen çocuk yaşta ailesiyle bir arada İngiltere’ye göç etmiş, 1964’te Glasgow’daki restoranı açmıştı. Mevt ilanına ait toplumsal medya paylaşımında Aslam’ın evli ve 5 çocuklu olduğu açıklandı.
Fransız AFP haber ajansına verdiği bir demeçte Aslam, 1970’li senelerda bir müşterinin Tavuk Tikka’yı daha sulu hale getirmenin mümkün olup olmadığını sorması üzerine Tavuk Tikka Masala’yı yarattığını söylemişti. Aslam, özel tanımında, klâsik Tavuk Tikka’ya kremalı bir domates sosu eklemişti.
Aslam, tanımının sırrını şu biçimde anlatmıştı:
“Tavuk Tikka Masala bu restoranda icat edildi. kolay Tavuk Tikka yapıyorduk, daha sonra bir müşteri geldi ve dedi ki, ‘Bu biraz kuru, üzerine bir sos olsa üzücü olmazdı’. Biz de bir ölçü sosla tavuğu pişirmenin daha uygun sonuç verebileceğini düşündük ve tavuğu yoğurt, krema, baharatlar içeren sos ile birlikte pişirdik. Çoklukla Tikka’da acı köri olmaz, bu niçinle biz de yoğurt ve kremayı tercih ettik.”
2009 yılında devrin Emekçi Partili Glasgow Milletvekili Muhammed Sarwar, kentin Tavuk Tikka Masala’nın anavatanı olarak tanınması davetinde bulunmuştu. Köri için Glasgow’a AB statüsü verilmesi için kampanya yürüten Sarwar, Avam Kamarası’nda da buna ait bir önerge sunmuş lakin öbür kuruluş ve kentlerin de bu tanınan tavuk yemeğini sahiplenmesi niçiniyle başarısız olmuştu.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.