Draqon
Aktif Üye
Tam Kıvamında Etsiz Çiğ Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 su bardağı köftelik esmer bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 3 orta uzunluk soğan
- 1 su bardağına yakın zeytinyağı (Ayçiçek de olur)
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber (Acısına bakılırsa ayarlayın)
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber- tuz
- İncecik doğranmış yeşil soğan
- İncecik doğranmış taze nane
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle uygun bir kaba 3 su bardağı köftelik bulgura 3 su bardağı sıcak suyu ekleyip,15 dakika kadar demlenmesini sağlıyoruz.
- Soğanları robottan epeyce yavaşça dişe gelecek biçimde çekiyoruz ve zeytinyağı eklediğimiz tavaya alıp soğanların kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
- Ardından salçasını ekleyip birazcık da bu türlü kavurup kenara alıyoruz.
- Diğer tüm gereçleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz. (ben mutfak şefiyle yaptım).
- O sırada içine ekleyeceğimiz yeşillikleri ince ince doğruyoruz.
- Biraz da bu türlü karıştırıp harmanlıyoruz. İstenen kıvama gelince elle biçim verip servis ediyoruz. Afiyet olsun.