Draqon
Aktif Üye
Sushi Çiğköfte Tanımı İçin Malzemeler
Çiğköfte için;
Not EkleTarifi Yazdır
Çiğköfte için;
- 3 su bardağı çiğköftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1er yemek kaşığı biber ve domates salçası
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 diş sarımsak
- 1 orta uzunluk soğan
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı kişniş
- 3 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı köfte baharatı (Herhangi bir marka)
- 3 orta uzunluk rendelenmiş domates yahut 1 su bardağı kadar domates sosu
- 3-4 adet buz
- 2 adet lavaş
- 3 kol pazı
- Yarım paket doritos cipsi
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 2 adet roka
- 3 kısım maydanoz
- 1 tas kadar mor lahana
- Zeytinyağı
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle bulguru uygun bir kapta ıslatıp, dinlendirelim. Sarımsağı ve soğanı rondodan geçirip, suyunu sıkalım.
- Katısını bulgura ekleyerek sürece başlayalım. Geri kalan öteki tüm gereçleri yoğurma tepsisine alıp, yavaşça yoğurmaya başlayalım.
- Çiğköfteyi kuru hissettikçe 1 adet buz atarak yoğurmaya devam edin. Kıymetli olan yavaş ve uzun aralıklarla yoğurmak. Yoksa o sakızımsı kıvamı veremezsiniz. Yaklaşık 40 dk yoğurmanız lazım. Bunu bir anda değil dinlene dinlene yapabilirsiniz.
- Kuru hissettiğiniz vakit zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Süreç bittikten daha sonra üstüne streçleyip, dinlenmeye alın.
- Sushi görünümü vermek için pazıları yıkayıp üzerine sıcak su dökün ve 3-4 dk bekletin. Akabinde sudan alıp, soğuk suya koyun ve suyunu sızdırın.
- Orta damar kısmını bıçak ile kesmeden sıyırın ve düzleştirin. Sarma süreci için tezgaha bir poşet serin ve üstüne pazıyı yerleştirin.
- Çiğköfteyi de üstüne katman yaptıktan daha sonra alttan üst sarmak süreci yapın ve dilimleyin. Tıpkı süreci yalnızca çiğköfte katmanı yapıp, materyaller kısmında verdiğim zerzevatları salata haline getirip, içine koyup, sorabilirsiniz.
- Çiğköfte fazla geleceği için arta kalanını göbek ile tüketebilirsiniz. Lezzetli bir görsel şölen olacak. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.