Draqon
Aktif Üye
Pürüzsüz Ölçülü Mercimek Köftesi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı simit (Köftelik ince bulgur)
- 1 dolu dolu çay kaşığı domates salçası
- 1 dolu dolu çay kaşığı biber salçası
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan
- 2 adet taze soğan
- 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- Limon
- Kıvırcık
Not EkleTarifi Yazdır
- Kırmızı mercimeği 3 su bardağı sıcak su ekleyip bir tencerede en az 30 en çok 45 dakika pişmeye bırakın.
- Kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayıp zeytinyağında kısık ateşte yakmadan kavurun.
- Pişen mercimeğe bulguru (Simidi) ekleyin. Kapağını kapatıp 5-10 dakika dinlenmeye bırakın. Rengi dönen soğana salçaları ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Kavurma süreci biten soğanı mercimeğe ekleyin. Kaşık sayesinde karıştırın. Baharatlarını ekleyip, elinizi yakamayacak sıcaklıkta ise yoğurma sürecine başlayın.
- Yoğururken kuruma olabildiği için yanınızda oda sıcaklığın 1 bardağı su bulundurun. Suyun hepsini eklemeden azar azar ekleyerek yoğurun. Suyun hepsini eklemek zorunda değilsiniz, köftenin kıvamına nazaran daha fazla su yahut hiç su eklemenize gerek kalmayabilir.
- Yoğurup kıvama gelen köfteye ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyip ezmeden karıştırın.
- Mercimek köftesi artık servis için hazır sıkımlayıp, kıvırcık serili tabaklara servis edin. Afiyet olsun.