Draqon
Aktif Üye
Nefis Konut İmali Çiğ Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
Etsiz çiğ köfte üretimi için şayet olmazsa olmaz çiğ köfte tepsisi gereklidir.
- 4 çay bardağı esmer bulgur
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 adet haşlanmış patates
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 küp şeker
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Birer tatlı kaşığı kimyon, karabiber ve toz pulbiber
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yaklaşık 1.5 su bardağı buzlu su yada buz
Not EkleTarifi Yazdır
Etsiz çiğ köfte üretimi için şayet olmazsa olmaz çiğ köfte tepsisi gereklidir.
- Çiğ köfte tepsisine 4 çay bardağı esmer bulguru döküp üzerine 1 yemek kaşığı isot ve 1 yemek kaşığı pul biber ekleyip kuru kuru yoğuruyoruz. bu biçimdece esmer bulgura isotun ve pul biberin özü geçiyor.
- 1 adet soğan ve 2 diş sarımsağı rondo da püre haline getirin. Suyunu sıkıp bir kaba koyun.
- Suyu sıkılmış soğan sarımsak püresine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı ketçap, 1 küp şeker, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tuz, birer tatlı kaşığı kimyon, karabiber ve toz pul biber ve yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyip karıştırın.
- İsot ve pul biberle yoğurduğunuz esmer bulgurların üzerine çiğ köfte tepsisine bu sosu ve 1. 5 su bardağı buzlu su ekleyip yoğurmaya başlayın. Buz eriyene kadar yoğurmaya devam edin.
- Yaklaşık 45 dakika çiğ köfte tepsisinde yoğuruyoruz.
- Esmer bulgur hazırlanan çiğ köfte sosu ve yavaşça eriyen buzla birlikte yumuşayacak.
- Yaklaşık 45 dakika daha sonra kıvamı hazır olan çiğ köfteye güzelce haşlanmış 1 orta uzunluk patates ekleyip bir 5 dakika daha patates harcın içerisinde eriyene kadar daha yoğuruyoruz. Kıvamın tutup tutmadığını anlamak için hazırlanan köfteyi tepsinin ortasında bir zirve yapın.
- Parmaklarınızı ortasından yapıştırıp içine sokun.
- Kaldırdığınızda alttaki tepsi de çiğ köfteye yapışıp havaya kalkıyor ve zirve bozulmuyorsa çiğ köfte kıvamı hazırdır.
- Etsiz çiğ köfteleri elimiz ile sıkıp hal verip marula dizin.