miRBey
Aktif Üye
Et yiyenleri vejetaryenleştiren taktik: Menüde bitki bazlı yemekler baskınsa et yemek akla gelmiyor
Bitki bazlı beslenmenin daha tanınan hale gelmesine karşın, bir epeyce kişi hiç et ve süt eseri yemezlerse hayatlarını devam ettiremeyeceği kanaatini koruyor. Fakat Oxford araştırmasına bakılırsa kırmızı et bağımlıları bile önlerine daha fazla vejetaryen seçenek konulduğunda et yemeden durabiliyor. Örneğin araştırmanın üniversite kafeteryası ayağında, vejetaryen seçeneklerin et seçeneklerinden çok olduğu durumlarda, et yemeklerinin satışlarının değerli ölçüde düştüğü ortaya çıktı.
Yaşları 18-98 içinde değişen 2201 bireyle yürütülen araştırmada, mevcut seçeneklerin dörtte üçünü vejetaryen yemekler oluşturduğunda, iştirakçilerin vejetaryen yemek seçme mümkünlüğünün iki kat arttığı saptandı.
Araştırmanın dört müellifinden biri olan Dr. Brian Cook, “Bu, seçme özgürlüğünü kısıtlamadan insanları daha az et seçmeye teşvik etmenin tesirli bir yolu olabilir” dedi.
Araştırmanın çevrimiçi anket ayağında, et yiyicilere rastgele dört öğünün fotoğrafları verilerek en hayli hangisini yemek istedikleri soruldu. Seçenekler yarı et, yarı vejetaryen, bir vejetaryen seçenekle üç et yemeği, bir et seçeneğiyle üç bitki bazlı yemekti. Vejetaryen seçenekler dörtte ikiden dörtte üçe yükseldiğinde, insanların birini seçme mümkünlüğü 2.4 kat arttı.
“Et içermeyen daha fazla seçeneğe sahip olmak, onları olağanlaştırmaya yardımcı oluyor” değerlendirmesinde bulunan Dr. Cook, bu sunumun ‘insanların vejetaryen bir seçeneğin kabul edilebilir ve olağan bir seçim olduğunu anlamalarına yardımcı olduğu’ yorumunu yaptı.
Dört yemek seçeneğinden üçü vejetaryen olduğunda, iştirakçilerin yüzde 48’inin vejetaryen yemeği seçtiğini tespit eden araştırmanın üniversite kafeteryası ayağı da misal sonuç verdi. Vejetaryen seçeneklerin sayısı et bazlılardan daha fazla olduğunda, et yemeklerinin satışları değerli ölçüde düşüş gösterdi.
Araştırmanın üçüncü ayağı depolar ve fabrikalar dahil olmak üzere işyeri kafeteryalarında gerçekleştirildi. 10 tesisin datalarına nazaran tıpkı taktik uygulandığında bitki bazlı yemek yemeye yüzde 5’lik geçiş oldu.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
Bitki bazlı beslenmenin daha tanınan hale gelmesine karşın, bir epeyce kişi hiç et ve süt eseri yemezlerse hayatlarını devam ettiremeyeceği kanaatini koruyor. Fakat Oxford araştırmasına bakılırsa kırmızı et bağımlıları bile önlerine daha fazla vejetaryen seçenek konulduğunda et yemeden durabiliyor. Örneğin araştırmanın üniversite kafeteryası ayağında, vejetaryen seçeneklerin et seçeneklerinden çok olduğu durumlarda, et yemeklerinin satışlarının değerli ölçüde düştüğü ortaya çıktı.
Yaşları 18-98 içinde değişen 2201 bireyle yürütülen araştırmada, mevcut seçeneklerin dörtte üçünü vejetaryen yemekler oluşturduğunda, iştirakçilerin vejetaryen yemek seçme mümkünlüğünün iki kat arttığı saptandı.
Araştırmanın dört müellifinden biri olan Dr. Brian Cook, “Bu, seçme özgürlüğünü kısıtlamadan insanları daha az et seçmeye teşvik etmenin tesirli bir yolu olabilir” dedi.
Araştırmanın çevrimiçi anket ayağında, et yiyicilere rastgele dört öğünün fotoğrafları verilerek en hayli hangisini yemek istedikleri soruldu. Seçenekler yarı et, yarı vejetaryen, bir vejetaryen seçenekle üç et yemeği, bir et seçeneğiyle üç bitki bazlı yemekti. Vejetaryen seçenekler dörtte ikiden dörtte üçe yükseldiğinde, insanların birini seçme mümkünlüğü 2.4 kat arttı.
“Et içermeyen daha fazla seçeneğe sahip olmak, onları olağanlaştırmaya yardımcı oluyor” değerlendirmesinde bulunan Dr. Cook, bu sunumun ‘insanların vejetaryen bir seçeneğin kabul edilebilir ve olağan bir seçim olduğunu anlamalarına yardımcı olduğu’ yorumunu yaptı.
Dört yemek seçeneğinden üçü vejetaryen olduğunda, iştirakçilerin yüzde 48’inin vejetaryen yemeği seçtiğini tespit eden araştırmanın üniversite kafeteryası ayağı da misal sonuç verdi. Vejetaryen seçeneklerin sayısı et bazlılardan daha fazla olduğunda, et yemeklerinin satışları değerli ölçüde düşüş gösterdi.
Araştırmanın üçüncü ayağı depolar ve fabrikalar dahil olmak üzere işyeri kafeteryalarında gerçekleştirildi. 10 tesisin datalarına nazaran tıpkı taktik uygulandığında bitki bazlı yemek yemeye yüzde 5’lik geçiş oldu.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.