miRBey
Aktif Üye
Barista Eğitmeni Koca: Türkiye’de kahve içme yaşı 12’ye düştü
Ataşehir’deki Barista Akademi bünyesinde Ulusal Eğitim Bakanlığı (MEB) onaylı barista eğitimi veren Naim Koca, 1 Ekim Dünya Kahve Günü niçiniyle açıklamalarda bulunarak son 10 yılda kahve tüketiminin 3 kat arttığına dikkat çekti.
Kahve tüketim yaşının 12’ye gerilediğini kaydeden Koca, en çok tüketilen kahve çeşitlerini ve kesimin aktüel durumunu anlattı. Koca, kahveyle ilgili hakikat bilinen yanlışları da anlattı.
‘Türkiye bir ‘çay ülkesi’ değildir’
“Türkiye bir ‘çay ülkesi’ değildir. Çay 80-90 yıldır ömrümüzde olan bir eser ancak kahve 600 yıldır yaşamımızda” diyerek kelamlarına başlayan Koca, “Türkiye’de 2011 yılına kadar yaklaşık 350 gram kahve tüketimi yapılırken, pandemiyle bir arada bu olay 1.4 kilogram ile 1.5 kilogram içinde bir oranda uzunluk gösterdi. Bunun en büyük sebeplerinden biri de pandemide insanların konutta kalması. Artık kahvenin sohbet konusu haline gelmesinden kaynaklı olarak, tüketimi de süratlice artıyor” diye konuştu.
‘Kafe sayısı her yıl yüzde 10 artıyor’
Kahveye olan ilginin artmasıyla biroldukca kişinin kahve dalına yatırım yaptığını söyleyen Koca, “Artık her köşe başında 2-3 tane kafe görüyoruz. Artık biroldukca kişi kahveye ve ötürüsıyla kafeye yatırım yapıyor. Türkiye’de kafe açma oranı her yıl yüzde 10 oranında artış gösteriyor” tabirlerini kullandı.
‘Barista bulmak zor’
Çok fazla kafe bulunması ve kahveye olan ağır ilgi niçiniyle kesimde barista bulmanın bir zorluğa dönüştüğünü lisana getiren Koca, şunları söylemiş oldu:
“Sektöre baktığımızda kafelerin çoğalmasından kaynaklı olarak işçi bulma sorunu yaşanıyor. Bununla ilgili yeni bir iş kolu oluşturulması, işinden sıkılanın kahve bölümüne girmek istemesinden kaynaklı barista eğitiminin verilmesi gerekir ki biroldukça yerde buna bağlı doluluklar görüyoruz. Bu talep daha da artacaktır. Geliştirdiğim bir proje kapsamında, barista eğitimini meslek liselerine kadar düşürdük. Emelimiz, liseden başlayarak alınan eğitimle barista yetiştirip ülkedeki açığı kapatmak. Bunun için temeli okullara koymamız gerektiğini düşündük. Şu an liselerde ders olarak barista eğitimi ders olarak veriliyor.”
‘Yabancı kahveye ilgi tüketim yaşını düşürdü, Türk kahvesinin önüne geçti’
Küresel kahve zincirleri ile birlikte kahve tüketim yaşının düştüğünü kaydeden Koca, şu ayrıntıları paylaştı:
“Global kahve markalarıyla birlikte Türkiye’de kahve içme yaşı 12’ye düştü. Bu noktada latte, cappucino, americano üzere Avrupai kahvelerin tüketiminin daha fazla olması rol oynuyor. Küresel kahve markaları, bu kahve çeşitlerini daha fazlaca satıyor. Hepsi de Türk kahvesinin önüne geçti diyebiliriz. Geçmiş senelera baktığımızda, eski toplumlarda, bugün doğuya gittiğimizde akşamları insanların konutunda bir sohbet kahvesi ortamı mevcut.”
Koca, kahve tüketim yaşının 12’ye gerilediğini söylemiş oldu.
Yanlışsız bilinen yanlışlar: Kahve uykusuzluk yapar mı?
‘Sohbet’ ögesi olarak nitelendirilen kahvenin bilhassa öğrenciler ve bilişim kesimindeki bireyler tarafınca daha hayli tüketildiğine dikkati çeken Koca, gerçek bilinen yanlışları anlattı:
“Öğrenciler epey kahve tüketiyor. Bilgisayar başında çalışan arkadaşlarımız devamlı bir ekrana baktıkları için kahve tüketimini hızlandırdı. Kahvenin sohbet ögesi olmasından dolayı da süratle alışma süreci meydana geldi. Kahveyle ilgili bildiğimiz yanlışlar var aslında. En büyük yanlış, kahvenin uykusuzluk yaptığı istikametinde. Aslında bir bardak koladaki kafein ölçüsüyle bir fincan kahvedeki kafein ölçüsü neredeyse birbirine yakındır. Kahve, kalp ritim suratını arttırır. ötürüsıyla kan deveranı da hızlanır. Bu niçinle beden içerisindeki organlar buna direnç gösterir. Fakat bu kafein ölçüsü bedende depolanmaz.”
Üst üste kahve içmek ziyanlı mı?
“Bedendeki kafein, terleme yahut idrar yoluyla 3 saat içerisinde bedenden atılır. Üst üste kahve içmenin beşere ziyan verdiği istikametindeki bilgi de yanlıştır” diyen Koca, “Hayır, 3 saatlik bir vakit diliminde bırakıyorsanız, günde 4-5 tane kahve içebilirsiniz. aslına bakarsanız kahve, kalbinizden başlayarak bedendeki bütün organların beslenmesini sağlar. Fakat burada çözülebilen değil, demlenebilen ya da pişebilen kahveleri tercih etmek mühimdir. Bu özelliklerde 3 çeşit kahve çeşidi vardır. Bunlar; espresso bazlı içecekler, filtre kahve bazlı içecekler ve son olarak dünyada tek pişebilen özelliğe sahip olan Türk kahvesidir” kelamlarıyla uyardı.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.
Ataşehir’deki Barista Akademi bünyesinde Ulusal Eğitim Bakanlığı (MEB) onaylı barista eğitimi veren Naim Koca, 1 Ekim Dünya Kahve Günü niçiniyle açıklamalarda bulunarak son 10 yılda kahve tüketiminin 3 kat arttığına dikkat çekti.
Kahve tüketim yaşının 12’ye gerilediğini kaydeden Koca, en çok tüketilen kahve çeşitlerini ve kesimin aktüel durumunu anlattı. Koca, kahveyle ilgili hakikat bilinen yanlışları da anlattı.
‘Türkiye bir ‘çay ülkesi’ değildir’
“Türkiye bir ‘çay ülkesi’ değildir. Çay 80-90 yıldır ömrümüzde olan bir eser ancak kahve 600 yıldır yaşamımızda” diyerek kelamlarına başlayan Koca, “Türkiye’de 2011 yılına kadar yaklaşık 350 gram kahve tüketimi yapılırken, pandemiyle bir arada bu olay 1.4 kilogram ile 1.5 kilogram içinde bir oranda uzunluk gösterdi. Bunun en büyük sebeplerinden biri de pandemide insanların konutta kalması. Artık kahvenin sohbet konusu haline gelmesinden kaynaklı olarak, tüketimi de süratlice artıyor” diye konuştu.
‘Kafe sayısı her yıl yüzde 10 artıyor’
Kahveye olan ilginin artmasıyla biroldukca kişinin kahve dalına yatırım yaptığını söyleyen Koca, “Artık her köşe başında 2-3 tane kafe görüyoruz. Artık biroldukca kişi kahveye ve ötürüsıyla kafeye yatırım yapıyor. Türkiye’de kafe açma oranı her yıl yüzde 10 oranında artış gösteriyor” tabirlerini kullandı.
‘Barista bulmak zor’
Çok fazla kafe bulunması ve kahveye olan ağır ilgi niçiniyle kesimde barista bulmanın bir zorluğa dönüştüğünü lisana getiren Koca, şunları söylemiş oldu:
“Sektöre baktığımızda kafelerin çoğalmasından kaynaklı olarak işçi bulma sorunu yaşanıyor. Bununla ilgili yeni bir iş kolu oluşturulması, işinden sıkılanın kahve bölümüne girmek istemesinden kaynaklı barista eğitiminin verilmesi gerekir ki biroldukça yerde buna bağlı doluluklar görüyoruz. Bu talep daha da artacaktır. Geliştirdiğim bir proje kapsamında, barista eğitimini meslek liselerine kadar düşürdük. Emelimiz, liseden başlayarak alınan eğitimle barista yetiştirip ülkedeki açığı kapatmak. Bunun için temeli okullara koymamız gerektiğini düşündük. Şu an liselerde ders olarak barista eğitimi ders olarak veriliyor.”
‘Yabancı kahveye ilgi tüketim yaşını düşürdü, Türk kahvesinin önüne geçti’
Küresel kahve zincirleri ile birlikte kahve tüketim yaşının düştüğünü kaydeden Koca, şu ayrıntıları paylaştı:
“Global kahve markalarıyla birlikte Türkiye’de kahve içme yaşı 12’ye düştü. Bu noktada latte, cappucino, americano üzere Avrupai kahvelerin tüketiminin daha fazla olması rol oynuyor. Küresel kahve markaları, bu kahve çeşitlerini daha fazlaca satıyor. Hepsi de Türk kahvesinin önüne geçti diyebiliriz. Geçmiş senelera baktığımızda, eski toplumlarda, bugün doğuya gittiğimizde akşamları insanların konutunda bir sohbet kahvesi ortamı mevcut.”
Koca, kahve tüketim yaşının 12’ye gerilediğini söylemiş oldu.
Yanlışsız bilinen yanlışlar: Kahve uykusuzluk yapar mı?
‘Sohbet’ ögesi olarak nitelendirilen kahvenin bilhassa öğrenciler ve bilişim kesimindeki bireyler tarafınca daha hayli tüketildiğine dikkati çeken Koca, gerçek bilinen yanlışları anlattı:
“Öğrenciler epey kahve tüketiyor. Bilgisayar başında çalışan arkadaşlarımız devamlı bir ekrana baktıkları için kahve tüketimini hızlandırdı. Kahvenin sohbet ögesi olmasından dolayı da süratle alışma süreci meydana geldi. Kahveyle ilgili bildiğimiz yanlışlar var aslında. En büyük yanlış, kahvenin uykusuzluk yaptığı istikametinde. Aslında bir bardak koladaki kafein ölçüsüyle bir fincan kahvedeki kafein ölçüsü neredeyse birbirine yakındır. Kahve, kalp ritim suratını arttırır. ötürüsıyla kan deveranı da hızlanır. Bu niçinle beden içerisindeki organlar buna direnç gösterir. Fakat bu kafein ölçüsü bedende depolanmaz.”
Üst üste kahve içmek ziyanlı mı?
“Bedendeki kafein, terleme yahut idrar yoluyla 3 saat içerisinde bedenden atılır. Üst üste kahve içmenin beşere ziyan verdiği istikametindeki bilgi de yanlıştır” diyen Koca, “Hayır, 3 saatlik bir vakit diliminde bırakıyorsanız, günde 4-5 tane kahve içebilirsiniz. aslına bakarsanız kahve, kalbinizden başlayarak bedendeki bütün organların beslenmesini sağlar. Fakat burada çözülebilen değil, demlenebilen ya da pişebilen kahveleri tercih etmek mühimdir. Bu özelliklerde 3 çeşit kahve çeşidi vardır. Bunlar; espresso bazlı içecekler, filtre kahve bazlı içecekler ve son olarak dünyada tek pişebilen özelliğe sahip olan Türk kahvesidir” kelamlarıyla uyardı.
Haber Sitelerinden Alıntı Yapılmıştır.